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主題 : 天麻川芎燉魚頭

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亞神離線

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樓主發表於: 2011-06-11

正序閱讀只看樓主小中大

天麻川芎燉魚頭

管理提醒: (小魔女SOS) 廚神你哩個整法太複雜呀,阿丸腸伯伯叫晒救面,攪到自己個頭都大埋....... (2011-06-11 23:45)


材料	天麻 30克川芎 20克果皮 1片魚頭 1個蔥 2棵龍眼肉 20克南北杏 10克豬骨 260克水 2公升 (4人份量製作時間4小時)

製法	1.魚頭清洗後，抹乾水份，在已加熱的鑊內煎一會，再加入薑、蔥和廚酒，煎至金黃色，然後盛起。 2.豬骨須先在熱水內飛水。天麻、川芎、果皮、龍眼肉和南北杏亦須預先浸水。 3.將所有材料連同2公升水放在燉盅內，隔水大火煮至沸騰後，轉小火燉約3小時。 4.食時可加少量鹽作調味。

功效	這道菜是治頭痛、頭暈的名菜，天麻能通血益氣，川芎則能活血行氣，袪風止痛。新廚人Tips：凡用魚頭煮湯或燉湯前，必須先與薑、蔥和廚酒在鑊內煎至金黃，這樣才可以減少魚的腥味不過我就唔用燉盅，用電子罉貪佢唔使理，今晚就食得。

[ 此帖由亞神在2011-06-11 13:40重新修改 ]

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	魚珠魚寶	漁樂幣	+10	2011-06-12	好一個廚神
	arrowtsang	漁樂幣	+10	2011-06-11	唔該曬！
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32樓發表於: 2011-06-13

只看該作者小中大

ymtchris 離線

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31樓發表於: 2011-06-13

只看該作者小中大

真係好東西呀....

未釣過粗嘢!!!!!!!!
做人要圓滑, 不一定要蠱惑!!!!!!
做人要正直, 說話唔一定要硬直!!!!!!!!
庸人自困, 杞人憂天

魚珠魚寶 離線

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30樓發表於: 2011-06-12

只看該作者小中大

好一個廚神，得閒教下我

我真係好鍾意釣魚架︿. ︿

Sam.Jig 離線

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29樓發表於: 2011-06-12

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美味

leocheong 離線

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28樓發表於: 2011-06-12

只看該作者小中大

引用
引用第 13 樓 亞神於 2011-06-11 18:09 發表的 :

系呀....我特登整黎氹下老婆架...而家攪掂喇

WOOW ! 亞神師傅咁勁KA

遇見從未見過的大魚,
和夥伴間寶貴的回憶,
一趟探索美景之旅,
在所有的釣法裡,
皆有著舞動人心的夢.

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27樓發表於: 2011-06-12

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以釣為樂.冇用放生.有鱼冇魚.開心就得.

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26樓發表於: 2011-06-12

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正

休闲的我 離線

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25樓發表於: 2011-06-11

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我听日又煲下先

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24樓發表於: 2011-06-11

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啱使

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23樓發表於: 2011-06-11

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原来条断尾章红你罗佐

arrowtsang 離線

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22樓發表於: 2011-06-11

只看該作者小中大

起得比雞早，睡得比狗遲，吃得比豬差，累得像隻驢，起魚似中獎，唉.........！釣魚人啊............！

我釣我娛自得其樂，....無需跟無知多作計較！

路亞添 離線

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21樓發表於: 2011-06-11

只看該作者小中大

渴不到的湯一定好酸

我真是不想再幫日本人打工了!

天行健,君子以自強不息!

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20樓發表於: 2011-06-11

只看該作者小中大

大熱天時、飲左會唔會流鼻血架？？

阿B 離線

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19樓發表於: 2011-06-11

只看該作者小中大

一切问题最终都是时间问题，一切烦恼其实都是自寻烦恼

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