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亞神

2011-06-11 13:29

天麻川芎燉魚頭


材料	天麻 30克川芎 20克果皮 1片魚頭 1個蔥 2棵龍眼肉 20克南北杏 10克豬骨 260克水 2公升 (4人份量製作時間4小時)

製法	1.魚頭清洗後，抹乾水份，在已加熱的鑊內煎一會，再加入薑、蔥和廚酒，煎至金黃色，然後盛起。 2.豬骨須先在熱水內飛水。天麻、川芎、果皮、龍眼肉和南北杏亦須預先浸水。 3.將所有材料連同2公升水放在燉盅內，隔水大火煮至沸騰後，轉小火燉約3小時。 4.食時可加少量鹽作調味。

功效	這道菜是治頭痛、頭暈的名菜，天麻能通血益氣，川芎則能活血行氣，袪風止痛。新廚人Tips：凡用魚頭煮湯或燉湯前，必須先與薑、蔥和廚酒在鑊內煎至金黃，這樣才可以減少魚的腥味不過我就唔用燉盅，用電子罉貪佢唔使理，今晚就食得。

求.敗	2011-06-11 13:37

亞旦	2011-06-11 13:56
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台灣仔	2011-06-11 14:02
唔知幾點有得飲呢

zoo	2011-06-11 14:34
咁大個魚頭好油膩ga

財叔	2011-06-11 14:42
比D渣我番煲得唔得亞神最

尾長	2011-06-11 15:02

沙立皇	2011-06-11 15:54
青頭出品

mcdeep	2011-06-11 16:19

釣魚俠	2011-06-11 16:35
好補喎

Sam_Sam	2011-06-11 16:38
駒頭風

看海	2011-06-11 16:38
聽聞這道名菜對頭風頭痛,極當為有效由其是對女性

發記	2011-06-11 17:27
哇射我屋企人唔識呢D野極小有得飲

亞神	2011-06-11 18:09
引用 *引用第 11 樓看海於 2011-06-11 16:38* 發表的 :** 聽聞這道名菜對頭風頭痛,極當為有效由其是對女性系呀....我特登整黎氹下老婆架...而家攪掂喇

seng3388	2011-06-11 18:12

釣魚郎	2011-06-11 18:12
啫係神仙湯水

白鱲狂	2011-06-11 19:40

海狗	2011-06-11 19:52
飲左會唔會1晚幾次架先............... 講緊去廁所

悲情釣手	2011-06-11 20:48

阿B	2011-06-11 22:11

3901	2011-06-11 22:15
大熱天時、飲左會唔會流鼻血架？？

路亞添	2011-06-11 22:19
渴不到的湯一定好酸

arrowtsang	2011-06-11 22:29

休闲的我	2011-06-11 22:55
原来条断尾章红你罗佐

joaoao	2011-06-11 22:57
啱使

休闲的我	2011-06-11 23:39
我听日又煲下先 [attachment=115878]

vv2323	2011-06-12 00:22
正

釣魚痴	2011-06-12 00:23

leocheong	2011-06-12 01:33
引用 *引用第 13 樓亞神於 2011-06-11 18:09* 發表的 :** 系呀....我特登整黎氹下老婆架...而家攪掂喇 WOOW ! 亞神師傅咁勁KA

Sam.Jig	2011-06-12 02:02
美味

魚珠魚寶	2011-06-12 03:17
好一個廚神，得閒教下我

ymtchris	2011-06-13 08:54
真係好東西呀....

premium	2011-06-13 15:33

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