石班

學名 Cephalopholis boenak

英文 Chocolate hind

異名 C. pachycentron

俗名 石班

分類 全世界約有 35屬，總計約370種，台灣目前肯定之記錄者為84種。

形態 體延長或橢圓形，側扁。被櫛鱗或圓鱗，有時埋入皮下，不甚明顯。下頜通常長於上頜。上頜骨先端暴露。上下頜齒絨毛狀、或尖細、或混有犬齒。鰓蓋骨多具三枚扁平棘。背鰭連續或分離，硬棘相當發達， 7～12枚。脊椎骨24～26枚。

生態 本科魚種繁多，生態各異。大部分為海水產，少數為淡水產。大部的本科魚多棲息於海底礁石間或珊瑚枝節間。部分種類為雌雄同體但兩性生殖腺不同時成熟。絕大多數以魚類、蝦、蟹、端足類等為食，是兇猛的掠食者。

分布 廣泛分布於世界各暖水域，少數魚類可生存於淡鹹水域。台灣各地沿岸均產。

利用 大部分之魚種以煮湯食之，清蒸亦是不錯，其他如油煎、紅燒皆宜。

深度 表層至水深200～300公尺以上均有其蹤跡。

漁業 為各沿岸漁業國重要之食用魚，亦是高經濟價值之養殖魚種。一般漁法以一支釣、魚槍或魚籠捕獲。


簡体:
学名 Cephalopholis boenak

英文 Chocolate hind

异名 C. pachycentron

俗名 石班

分类 全世界约有 35属，总计约370种，台湾目前肯定之记录者为84种。

形态 体延长或椭圆形，侧扁。被栉鳞或圆鳞，有时埋入皮下，不甚明显。下颌通常长于上颌。上颌骨先端暴露。上下颌齿绒毛状、或尖细、或混有犬齿。鳃盖骨多具三枚扁平棘。背鳍连续或分离，硬棘相当发达， 7～12枚。脊椎骨24～26枚。

生态 本科鱼种繁多，生态各异。大部分为海水产，少数为淡水产。大部的本科鱼多栖息于海底礁石间或珊瑚枝节间。部分种类为雌雄同体但两性生殖腺不同时成熟。绝大多数以鱼类、虾、蟹、端足类等为食，是凶猛的掠食者。

分布 广泛分布于世界各暖水域，少数鱼类可生存于淡咸水域。台湾各地沿岸均产。

利用 大部分之鱼种以煮汤食之，清蒸亦是不错，其它如油煎、红烧皆宜。

深度 表层至水深200～300公尺以上均有其踪迹。

渔业 为各沿岸渔业国重要之食用鱼，亦是高经济价值之养殖鱼种。一般渔法以一支钓、鱼枪或鱼笼捕获。

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石班的確是相當受歡迎的食用魚, 我個人認為清蒸是最棒的吃法,
加點薑絲去掉魚腥味是基本煮魚法.以前看過介紹說,
石班可以不受限制的一直長大,不知是真是假.