登入註冊
下拉
註冊
提醒(5) 其他功能 論壇服務 精華帖 最新帖
上一主題下一主題
«12»Pages: 1/2
主題 : 清蒸立魚...廿蚊両
使用道具 覆製鏈接 瀏覽器收藏 打印
1魚 離線
級別: 資深-會員

UID: 2
精華: 19
發帖: 27284
漁樂幣: 4329061 元
威望: 57085 點
貢獻值: 1133 點
娛樂金幣: 1000 元
在線時間: 39048(時)
註冊時間: 2005-05-22
最後登錄: 2024-04-15
樓主  發表於: 2013-05-28   
正序閱讀    只看樓主    小 中 大

清蒸立魚...廿蚊両

釣回來的魚，首先劏好，小心檢查一遍有沒有留下魚鉤，內臟清乾淨，魚鱗刮好，但先不要用水沖洗，先用膠袋封好放進冰庫，等到要食用前才拿出來退冰，然後再用清水沖乾淨，這樣子比較能夠保持魚肉的鮮度。
先煮滾一鍋水，水量不需多，約一飯碗就夠，水滾了才放魚，盛裝魚的碟，最好底下放兩條長一點的蔥，再放魚在蔥上面，目的是魚肉更透氣，受熱均勻，一般立魚類，大約蒸７分鐘就夠了，然後魚碟的水倒掉，再用豉油加一點糖煮熱，淋在魚肉上面，再切蔥花，薑絲，舖在魚肉上，最後大火大約煮三湯匙油，淋在蔥花上面，就可以開動了～
您餓了嗎？．．哈哈哈！！
點擊看大圖:123.jpg
評價一下你瀏覽此帖子的感受

讚一個
好收獲
可憐喲
真攪笑
好犀利
又食蕉
冇意見
又灌水
清空我的評分動態本帖最近評分記錄: 共1條評分記錄
休渔琪 漁樂幣 +1 2013-05-29 个人经验，鱼身擦少许盐，风干1-2小时，然后擦生粉，蒸的时候可以锁住水分！
隱藏評分記錄

來自澳門．．流浪台灣．．玩陶維生．．弄漁作樂
回覆 引用
舉報頂端
南油釣手 離線
級別: 熱心會員
UID: 24414
精華: 0
發帖: 20
漁樂幣: 50 元
威望: 40 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 33(時)
註冊時間: 2012-07-06
最後登錄: 2013-07-24
19樓  發表於: 2013-05-31   
只看該作者   小 中 大
    
回覆 引用
舉報頂端
chaofish 離線
級別: VIP會員
UID: 6591
精華: 2
發帖: 3433
漁樂幣: 30225 元
威望: 4276 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 1148(時)
註冊時間: 2007-10-03
最後登錄: 2019-02-07
18樓  發表於: 2013-05-31   
只看該作者   小 中 大
好耐冇手釣魚食啦
釣自然生長魚.放棄小魚
回覆 引用
舉報頂端
華仔 離線
級別: VIP會員
UID: 10950
精華: 0
發帖: 2938
漁樂幣: 212343 元
威望: 3044 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 1532(時)
註冊時間: 2009-03-28
最後登錄: 2020-11-12
17樓  發表於: 2013-05-31   
只看該作者   小 中 大
    
回覆 引用
舉報頂端
龍虎豹 離線
級別: 熱心會員
UID: 25494
精華: 0
發帖: 10
漁樂幣: 30 元
威望: 30 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 6(時)
註冊時間: 2013-05-20
最後登錄: 2013-07-23
16樓  發表於: 2013-05-30   
只看該作者   小 中 大
好吃的！
回覆 引用
舉報頂端
seng3388 離線
級別: VIP會員

UID: 10655
精華: 0
發帖: 3244
漁樂幣: 6028 元
威望: 3510 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 2655(時)
註冊時間: 2009-02-26
最後登錄: 2023-04-20
15樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大
  
回覆 引用
舉報頂端
ymtchris 離線
級別: 尊貴會員

UID: 8404
精華: 7
發帖: 17480
漁樂幣: 36068 元
威望: 19636 點
貢獻值: 510 點
娛樂金幣: 500 元
在線時間: 11940(時)
註冊時間: 2008-07-08
最後登錄: 2016-06-07
14樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大
    
未釣過粗嘢!!!!!!!!
做人要圓滑, 不一定要蠱惑!!!!!!
做人要正直, 說話唔一定要硬直!!!!!!!!
庸人自困, 杞人憂天
回覆 引用
舉報頂端
昭昭 離線
級別: 榮譽會員
UID: 24032
精華: 0
發帖: 297
漁樂幣: 668 元
威望: 344 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 200(時)
註冊時間: 2012-03-27
最後登錄: 2019-03-06
13樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大
想不到首相一魚食和煮的都有一手！
蔥花卭得有刀功不！魚肉也蒸得剛剛好！不怕太熟！         
回覆 引用
舉報頂端
开心笑 離線
級別: 榮譽會員
UID: 15371
精華: 0
發帖: 143
漁樂幣: 332 元
威望: 172 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 2344(時)
註冊時間: 2010-07-13
最後登錄: 2024-05-07
12樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大


     蒸    ~~~~
开心笑+++有鱼钓
回覆 引用
舉報頂端
小魔女SOS 離線
級別: 尊貴會員

UID: 1193
精華: 1
發帖: 7936
漁樂幣: 31505853 元
威望: 11986 點
貢獻值: 1 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 8224(時)
註冊時間: 2006-04-02
最後登錄: 2020-01-09
11樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大
我入廚經驗都唔少 不過仲係有少少蒸魚上面既問題,就是有時發覺蒸魚的時候放上薑絲同蒸,蒸出來的魚很好味,但有時又唔OK,是否同魚種有關呢????????請大家比D意見     

另外...........有冇院友整煎封魚有一手架,有的話寫條秘方出來我食過船家整哥D好正呀
回覆 引用
舉報頂端
休渔琪 離線
級別: VIP會員
UID: 2048
精華: 4
發帖: 865
漁樂幣: 6867 元
威望: 1327 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 3544(時)
註冊時間: 2006-08-15
最後登錄: 2018-11-17
10樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大
直接淋淡口豉油，放葱丝，再淋滚油，即可！
一切众生皆具如来智慧德相，只因妄想执著，不能正得。
回覆 引用
舉報頂端
魚珠魚寶 離線
級別: 尊貴會員

UID: 8504
精華: 0
發帖: 2557
漁樂幣: 1037339 元
威望: 2862 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 3083(時)
註冊時間: 2008-07-23
最後登錄: 2014-07-02
9樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大
點解兩條魚架、不只一魚有進步呀！         
我真係好鍾意釣魚架︿. ︿
           
回覆 引用
舉報頂端
機車28 離線
級別: 尊貴會員

UID: 8454
精華: 2
發帖: 8189
漁樂幣: 9811377 元
威望: 6619 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 12504(時)
註冊時間: 2008-07-15
最後登錄: 2019-02-07
8樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大
    

      
BIG ONE IT'S OUR TARGET！
2014未見過魚
回覆 引用
舉報頂端
路亞添 離線
級別: 尊貴會員

UID: 5944
精華: 8
發帖: 2788
漁樂幣: 853391 元
威望: 10567 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 5765(時)
註冊時間: 2007-06-26
最後登錄: 2024-05-05
7樓  發表於: 2013-05-29   
只看該作者   小 中 大
口水一地
我真是不想再幫日本人打工了!天行健,君子以自強不息!
回覆 引用
舉報頂端
看海 離線
級別: 事務管理

UID: 13516
精華: 0
發帖: 3938
漁樂幣: 660585 元
威望: 4568 點
貢獻值: 0 點
娛樂金幣: 0 元
在線時間: 3270(時)
註冊時間: 2009-12-25
最後登錄: 2020-02-20
6樓  發表於: 2013-05-28   
只看該作者   小 中 大
      
回覆 引用
舉報頂端
上一主題下一主題
«12»Pages: 1/2
  » 講 飲 講 食
描述
快速回覆

驗證問題:
請複製中文【好】字，貼在驗證框內 正確答案:好
按"Ctrl+Enter"直接提交