潮水對 北竿鱸魚大咬
2011-03-16 馬祖日報
【本報訊】不讓莒光專美於前，北竿地區近日也傳出鱸魚大咬釣況，不論是本島還是外島，只要潮水對，通常都有鱸魚出沒。釣友說，從現在開始算是鱸魚的正季，一直到五月都有。
每年都是莒光地區先釣到鱸魚，今年農曆年前開始，莒光海域就傳出鱸魚大咬的消息，南北地區直到最近才開始有魚釣。上個週休二日海象好，非常適合釣鱸魚，北竿地區也傳出大咬的消息，據釣友表示，現在的鱸魚已經入澳口，在流頭反而釣況較差。
鱸魚的體型參差不齊，大者有八到十斤，小的只有二到三斤，目前馬祖新鮮鱸魚的市價在莒光地區較便宜，一市斤120元，南北竿要150上下。
日前一批來自澳門的釣客到北竿做釣，釣友也帶來一種新的鱸魚料理方式，據說是葡萄牙式料理，做法是將高麗菜、紅蘿蔔、青椒、馬鈴薯、蕃茄等蔬果切塊後拌橄欖油、糖及鹽巴，置入鍋中（不必加水），再將新鮮鱸魚切塊後排列在蔬果上面，鍋面以錫箔紙完全包覆，並以小火燒烤約二十分鐘後關火，利用餘溫悶熟後即可上桌。
描述:就是這道葡式焗鱸魚
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