服部半藏 |
2009-08-17 21:00 |
燕窩冷知識
「入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥、潤而不滯。」 這是對燕窩功效之闡述。
燕窩種類多不勝數,其來源及分類也是一門學問,例如燕窩分三 大類:包括官燕、毛燕和草燕。官燕呈絲絡樣,以燕子的純唾液 築成,加水後變軟,能膨脹七至八倍,為燕窩中的上品,因過去 隻進貢官府,故稱為「官燕」。
「血燕」屬於「官燕」的一種,不少人誤以為「血燕」是由燕子 吐血而成,事實上,血燕之所以呈褐紅色,是因為燕子受不同地 方的環境、氣候、食物以及水質的影響,其分泌的唾液顏色也與 別不同。而儲存時間越久,其褐紅色會越深,因而稱為「血燕」。 由於它的產量少,因而價錢比一般燕窩高 |
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