| tsaitay |
2006-12-21 05:40 |
多寶魚風波 如何吃魚才放心
近期沸沸揚揚的多寶魚風波可以說是「一條魚腥了一鍋湯」，不但導致北京市禁止銷售多寶魚，很多人吃魚的時候也忐忑起來，不知道自己吃的魚是否安全。有關人士指出，要想讓百姓吃得安心，首先要從源頭上抓管理，其次是管好流通領域和銷售環節。與此同時，消費者最好也掌握一些魚類飲食健康知識，保証自己的飲食安全。
魚兒吃藥，不是魚的錯。多寶魚出了問題，「一棍子打死」的確可以反映出相關政府部門的決心。但是，如果出現了問題就禁售，那想想蔬菜里的農藥殘留，豬肉里的瘦肉精和注水肉，水發產品里的甲醛……那真的說不准什麼時候人們會發現沒的吃了。因此，政府部門該做的、該想的是讓老百姓如何能安全放心地吃到魚，而不是讓某種問題魚從百姓的餐桌上消失。
吃了藥的魚有何危害
魚肉中可能殘留的藥物有三類。
一是硝基?喃類藥物，在國際國內均為禁用漁藥，人體長期大量攝食含硝基?喃類藥物的食品存在致癌可能﹔
二是孔雀石綠，是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體。它既可以殺菌，又可以作為染料使用。一般來說，漁民用它來預防魚的水霉病等，或是使鱗受損的魚延長生命。不過如果它在魚體中殘留時間太長，就有致癌、致畸、致突變的副作用，對人體絕對有害﹔
三是抗生素藥，如恩諾沙星、環丙沙星、氯霉素、紅霉素均是抗生素類藥。
海澱區衛生監督所副隊長周鳳武指出，為了加大魚的產量，養殖者一般會使用消毒劑和抗生素，前者如孔雀石綠，有可能致癌，后者如抗生素，會破壞人體的正常菌群，產生耐藥性。
崇文區衛生監督所所長王剛說，國家並不禁止在魚類養殖過程中添加藥品，但有嚴格的用量規定，而且在魚上市前一個月不能再投藥，讓魚經過自然淨化后再上市。 |
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