| 天文台 |
2006-09-22 21:59 |
吃蘋果不去皮最有益
從小開始，當媽媽想孩子吃生果時均會說：「日日一蘋果，醫生遠離我。」其實，蘋果在營養角度上，是否一種「健康小果子」呢？
能排走膽固醇
一個中型蘋果重130克，熱量約80卡路里，蘊含3克的纖維素，但只有0.5克脂肪，其水份也十分豐富，每個含116克水份。
眾所周知，燕麥含豐富水溶性纖維，能將膽固醇帶離開身體，保持血管健康。蘋果的果肉，含果膠，其水溶性纖維豐富，有極高的黏附性，同樣能將膽固醇排走；因此，它同樣有燕麥的效能。
蘋果皮的非水溶性纖維豐富，每一個連皮蘋果的纖維是每天所需要的十多個巴仙。纖維是腸臟的清道夫，減少有害物質及毒素停留於大腸是其強項；纖維能促進腸臟蠕動，減低便秘、痔瘡、大腸癌的機會，所以記得下次吃蘋果時不要去皮。
蘋果皮蘊含的檞皮素經常被人遺忘。檞皮素（Quercetin）是一種強力的抗氧化物，除了能對抗自由基，減低對皮膚的傷害外，並能減低患上心臟病或癌症的機會。值得一提，檞皮素會在烹調時流失於湯或水中，因此最好將湯水一同飲掉。
由於蘋果水份多，纖維豐富，是減肥人士填飽肚子的理想選擇。但大家切記它只可於正餐前用來增加飽肚感，用蘋果來代替正餐的話，你的身體定必向你投訴，發出「嗚嗚」聲。 |
|
