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1魚 2014-01-08 20:00

葡式薑蔥魚柳

只要是少骨的魚都可以，今天用日前彭佳嶼釣的雙帶鰺(拉侖)，用魚肚部分。
１．先將魚退冰，沖洗乾淨，切小塊。
２．用鑊先倒入一飯碗量清水，加一湯匙米酒，水滾後放入魚塊川盪一下，撈起涼乾備用。
３．用一個湯碗，打開一隻雞蛋，只要蛋黃，蛋白倒進另一小碗備用，加入半茶匙雞粉，用筷子把蛋黃和雞粉攪拌，把魚塊倒入碗裡輕輕混和，然後再燒紅鑊，加入半湯匙油，把魚倒入煎香，再撈起備用。
４．倒一湯匙油，火紅後加入薑片，蒜頭，炒香後倒入魚塊，加清水一碗，蓋好鑊蓋，慢火煮五分鐘，然後把蛋白，和兩條切成兩吋長的蔥倒進鑊中，炒兩下就可以上碟烹用。

忍者引魚 2014-01-08 20:29
好吃嗎,

Sam_Sam 2014-01-08 21:05
酸嘅

leonleo 2014-01-08 22:33
可以开饭未呀？     

3901 2014-01-08 23:50
睇唔到點樣"葡式"法？   

亞枝 2014-01-09 01:18
賣相吾得

看海 2014-01-09 03:03
引用
引用第  5  樓  亞枝  於  

2014-01-09 01:18   發表的  :
賣相吾得   



ymtchris 2014-01-09 09:28
都係果句啦, 賣相欠奉, 食慾不大呀......   

悲情釣手 2014-01-09 10:48
似中式多Ｄ

1魚 2014-01-09 11:17
引用
引用第  4  樓  3901  於  

2014-01-08 23:50   發表的  :
睇唔到點樣"葡式"法？     

加左葡式兩個字好似好食好多

1魚 2014-01-09 11:18
引用
引用第  7  樓  ymtchris  於  

2014-01-09 09:28   發表的  :
都係果句啦, 賣相欠奉, 食慾不大呀......     

但係好好食喎

开心笑 2014-01-09 11:28
  


   OK啦~~   

viva 2014-01-09 21:20
          

藍 2014-01-10 20:52
    


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