查看完整版本: [-- 清蒸立魚...廿蚊両 --]

-> 講 飲 講 食 -> 清蒸立魚...廿蚊両 [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

1魚 2013-05-28 22:05

清蒸立魚...廿蚊両

釣回來的魚，首先劏好，小心檢查一遍有沒有留下魚鉤，內臟清乾淨，魚鱗刮好，但先不要用水沖洗，先用膠袋封好放進冰庫，等到要食用前才拿出來退冰，然後再用清水沖乾淨，這樣子比較能夠保持魚肉的鮮度。
先煮滾一鍋水，水量不需多，約一飯碗就夠，水滾了才放魚，盛裝魚的碟，最好底下放兩條長一點的蔥，再放魚在蔥上面，目的是魚肉更透氣，受熱均勻，一般立魚類，大約蒸７分鐘就夠了，然後魚碟的水倒掉，再用豉油加一點糖煮熱，淋在魚肉上面，再切蔥花，薑絲，舖在魚肉上，最後大火大約煮三湯匙油，淋在蔥花上面，就可以開動了～
您餓了嗎？．．哈哈哈！！

Sam_Sam 2013-05-28 22:34
您餓了嗎？ 你話呢     

3901 2013-05-28 22:40
首領要辨飲食節目嗎?     

悲情釣手 2013-05-28 23:06
教我點樣釣立魚好過啦

arrowtsang 2013-05-28 23:16
   我十出十龟，1鱼叔又挑釁我鳥！

现在還說如何精椅，典先？？？ [attachment=136496]

arrowtsang 2013-05-28 23:16
    

看海 2013-05-28 23:53
      

路亞添 2013-05-29 00:26
口水一地

機車28 2013-05-29 00:36
    

魚珠魚寶 2013-05-29 01:02
點解兩條魚架、不只一魚有進步呀！         

休渔琪 2013-05-29 09:06
直接淋淡口豉油，放葱丝，再淋滚油，即可！

小魔女SOS 2013-05-29 10:27
我入廚經驗都唔少 不過仲係有少少蒸魚上面既問題,就是有時發覺蒸魚的時候放上薑絲同蒸,蒸出來的魚很好味,但有時又唔OK,是否同魚種有關呢????????請大家比D意見     

另外...........有冇院友整煎封魚有一手架,有的話寫條秘方出來我食過船家整哥D好正呀

开心笑 2013-05-29 10:39


     蒸    ~~~~

昭昭 2013-05-29 12:52
想不到首相一魚食和煮的都有一手！
蔥花卭得有刀功不！魚肉也蒸得剛剛好！不怕太熟！         

ymtchris 2013-05-29 21:51
    

seng3388 2013-05-29 23:54
  

龍虎豹 2013-05-30 18:23
好吃的！

華仔 2013-05-31 14:57
    

chaofish 2013-05-31 18:36
好耐冇手釣魚食啦

南油釣手 2013-05-31 23:18
    


查看完整版本: [-- 清蒸立魚...廿蚊両 --] [-- top --]



Powered by PHPWind v7.5 SP3 Code ©2003-2010 PHPWind
Time 0.078544 second(s),query:4 Gzip disabled

You can contact us