得喎, 師兄.....
| 服部半藏 | 2009-09-12 11:22 |
雞泡魚干之前我舅父比左條雞泡魚干我地.....但我媽知道此魚劇毒無比 吾敢煲但經我3槍不爛之舌下...今朝同我媽去街市左隻雞同白籮百,據悉此魚干煲湯鮮甜可口今晚煲左佢,雞泡魚，學名叫魨，日文就寫做河豚，係一類硬骨魚。雞泡魚住響海，主要生係溫帶。雞泡魚個身長長地，圓圓地，背黑肚白。魚皮好粗，有刺。佢見到有嘢對佢不利，就會起勢咁吸水或者吸氣，吹脹自己，啲剌係咁吉晒出來，嚇走對方。 雞泡魚多數有劇毒，毒留響皮，肝，生殖腺。要食佢嘅肉，就一定要好小心處理。 河豚中毒(Puffer fish poisoning) 河豚(puffer fish, fugu, rabbit fish, toadfish, blowfish)是有毒魚類，但由於其肉鮮美，乃至於有拚死吃河豚的說法。在台灣吃河豚中毒的病例並不少見，其平均死亡率高達59%；仿日本建立廚師證照制度應是最重要的預防中毒之道。河豚的全身只有部分肌肉沒毒，河豚的毒性主要是河豚毒素(tetrodotoxin) 引起的，河豚毒素是熱穩定的毒素，即使一再煮沸，都無法被破壞。河豚毒素的作用機制是抑制神經細胞的鈉離子傳遞，進而使神經細胞產生麻痹。 臨床表現包括有嘴唇、指尖麻木、嘔吐、失聲、飄浮感、漸進性肌肉麻痹、及呼吸困難。河豚中毒的特點是經常病患全身麻痹、缺少角膜反射、瞳孔放大沒光反射；但隨後卻可能完全恢復意識狀態。所以即使病情惡化，也不應隨便放棄治療。 治療主要是症狀治療及支持性治療；給予呼吸器治呼吸困難、人工節律器治心跳慢、給予洗胃及碳酸氫鈉沖洗。 |
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