沙鑽 (沙鮻)

中文名 沙鮻

俗名 沙鑽 沙錐(港澳) 沙腸仔(台灣)

棲息環境 砂泥底、近海沿岸

英文俗名 Oriental sillago

型態特徵 體呈長圓柱形，略側扁，由第一背鰭向前有長而尖之頭部，向後有逐漸纖小之尾部。口小，開於吻端，上下頜和鋤骨上有帶狀細齒，但口蓋骨、腭骨及舌上均無齒。主鰓蓋骨小，有一短棘；前鰓蓋骨後緣垂直，平滑或略有鋸齒，下緣水平。鰓膜在頭側與另一側會合。體被小形櫛鱗，鱗片易脫落；頰部具鱗3-4列，皆為圓鱗；側線完全，呈單一列，略形彎曲，側線鱗數67-72，側線上至背鰭起點鱗列數5-6。具兩枚背鰭，第一背鰭具XI硬棘；第二背鰭I硬棘，18-20軟條。臀鰭有II弱棘，17-19軟條，與第二背鰭相對；腹鰭正常，其外緣硬棘不鼓起；尾鰭後緣叉形。鰾發達，前端有一向前延伸物，前部兩側各有3條發育不完且糾結在一起之延伸物；後端呈一細長管而不分叉。脊椎骨數：腹椎13-14，血道弓門4-7，尾椎14-16，共34。頭部至體背側土褐色至淡黃褐色，腹側青灰色，腹部近於白色；體側另散布不規則之污斑。第一背鰭上半部黑色；第二背鰭具不顯之暗色縱帶；胸部基部具黑斑。

棲所生態 一般棲息於沿岸沙底海域，也常常在河口區或內灣出現。雜食性，生性非常膽小謹慎，常常藏身於沙中，生命力不強韌，往往離水一會兒即告死亡。主要以底棲的多毛類、長尾類、端足類、糠蝦類等為食。

地理分布 分布於印度-西太平洋區，由新加坡向東至台灣及日本。台灣以澎湖沿海分布較多，西部及北部亦有。

漁業利用 為沙?科中體型較大的魚種。沾粉油炸食之，風味極佳，也算是一道佳餚。一般在夏、秋兩季產量較多，是一種高級的食用魚。


簡体:
中文名 沙鮻

俗名 沙钻 沙锥(港澳) 沙肠仔(台湾)

栖息环境 砂泥底、近海沿岸

英文俗名 Oriental sillago

型态特征 体呈长圆柱形，略侧扁，由第一背鳍向前有长而尖之头部，向后有逐渐纤小之尾部。口小，开于吻端，上下颌和锄骨上有带状细齿，但口盖骨、腭骨及舌上均无齿。主鳃盖骨小，有一短棘；前鳃盖骨后缘垂直，平滑或略有锯齿，下缘水平。鳃膜在头侧与另一侧会合。体被小形栉鳞，鳞片易脱落；颊部具鳞3-4列，皆为圆鳞；侧线完全，呈单一列，略形弯曲，侧线鳞数67-72，侧线上至背鳍起点鳞列数5-6。具两枚背鳍，第一背鳍具XI硬棘；第二背鳍I硬棘，18-20软条。臀鳍有II弱棘，17-19软条，与第二背鳍相对；腹鳍正常，其外缘硬棘不鼓起；尾鳍后缘叉形。鳔发达，前端有一向前延伸物，前部两侧各有3条发育不完且纠结在一起之延伸物；后端呈一细长管而不分叉。脊椎骨数：腹椎13-14，血道弓门4-7，尾椎14-16，共34。头部至体背侧土褐色至淡黄褐色，腹侧青灰色，腹部近于白色；体侧另散布不规则之污斑。第一背鳍上半部黑色；第二背鳍具不显之暗色纵带；胸部基部具黑斑。

栖所生态 一般栖息于沿岸沙底海域，也常常在河口区或内湾出现。杂食性，生性非常胆小谨慎，常常藏身于沙中，生命力不强韧，往往离水一会儿即告死亡。主要以底栖的多毛类、长尾类、端足类、糠虾类等为食。

地理分布 分布于印度-西太平洋区，由新加坡向东至台湾及日本。台湾以澎湖沿海分布较多，西部及北部亦有。

渔业利用 为沙?科中体型较大的鱼种。沾粉油炸食之，风味极佳，也算是一道佳肴。一般在夏、秋两季产量较多，是一种高级的食用鱼。

美味的魚，這裡叫沙尖

我就觉得悟是好好吃！

如果食用魚來說,每一種魚隨著牠們的生長水域,和食物鏈的關係,肉質和味道真的有分別....例如南水的鱸魚,石班,鱲魚等,味道真的特別好吃....您在魚塘釣獲的魚,有些就比較難吃了

甘又是！！

引用

下面是引用barry于2005-06-16 10:46发表的:
我就觉得悟是好好吃！

可能珠海的沙鑽不甜吧。。

澳門和珠海釣到的"或頭"就真係唔好食,完全無魚味,但在台灣釣到的沙鮻和或頭,真係又幾好食喎!!

可能三江口已污染了..........可憐的珠海澳門沙鑽們。

應該不是污染問題而導致不好吃,主要係食物鏈關係吧,聽說北京有一種招待特殊外賓的鯉魚,每天都是用雞蛋餵食的,其肉質和一般市場售賣的鯉魚有天壤之別,另外...澳門有一種鯇魚叫做脆肉鯇的,是來自中山(廣東),也是佳餚之一道,該鯇魚的肉就好像吃海蜇一樣

就像神户牛柳一样吧，那些牛又吹冷气，又喂喝生啤，还有专人按摩。可是还是难逃一死。
也许是食物链的关系，那么珠海澳门的沙钻到底吃什么呢？该不会是吃死尸吧？

放心~沙鑽唔會食死屍,因為死屍係浮水的....

1魚叔沒看過沉水的動物死屍嗎？那些爛掉支離破碎的屍骸，都是會沉的。

你好似好有经验甘喔？？！！

時常做人扒、豬扒、牛扒、雞扒、羊扒、馬扒、熊扒、虎扒所以有點經驗啦。

你是扒手吧？》