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主題 : 【日式料理】鶏魚

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不是日本人 離線

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樓主發表於: 2005-12-07

倒序閱讀只看樓主小中大

【日式料理】鶏魚

辺個話鶏魚呉好食！

第一種料理方法、刺身
①先把2辺魚肉切起、記往不要把皮切去、（食鶏魚刺身要連皮一斉食、正好多架）
②把魚肉中的細骨除去
③準備一盤凍水＋少少酢和塩（要＋凍塊在水中）
④除去魚骨的魚肉（有皮那辺）蓋上一塊毛巾
⑤用好熱ge水淋在毛巾上（動作要快、動作慢了魚肉会煮）
⑥馬上放在上記③的凍水中（注意⑤要在5~10秒中完成)
⑦可以切片了

點擊看大圖:イサキ刺身１.jpg

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不是日本人 離線

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1樓發表於: 2005-12-07

只看該作者小中大

第二種料理方法、【塩焼】
●做法簡単、好食

①除去内臓、、、清洗好
②用塩査在魚身、個魚頭可以用多D塩
③用炭、慢慢焼（無炭就用局炉）
④準備一点蘿白蓉
⑤焼好了、加一点豉油、

CHECK-POINT
※記往吃時要　一点蘿白蓉＋点少少豉油＋一少口焼好的鶏魚肉

點擊看大圖:イサキ塩焼き.jpg

kaiser 離線

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2樓發表於: 2005-12-07

只看該作者小中大

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3樓發表於: 2005-12-07

只看該作者小中大

第三種料理方法、【鮮蕃加魚生粒】
●覚得好吃的魚生都可以用此方法

①把鶏魚魚生切粒
②鮮蕃加也切粒
③加酢＋加LEMON汁＋塩
④→①＋②＋③
⑤最後＋一点葱在上面

CHECK-POINT
※魚越新鮮③的分量用少一点

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wah 離線

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4樓發表於: 2005-12-07

只看該作者小中大

刺身

狼來了 離線

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5樓發表於: 2005-12-07

只看該作者小中大

好..~~~~~~正呀~~~~~~~~~^^~
我又要食呀~~~~~~~~

不是日本人 離線

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6樓發表於: 2005-12-08

只看該作者小中大

第四種料理方法、【醤油酒煮】
●鶏魚爆釣後→雪柜的鶏魚可以用醤油酒煮法

①把鶏魚内臓除去、清洗好
②日本醤油＋酢＋酒＋糖＋水
③可以＋蘿白粒
④慢火煮20~30分鐘（煮時不用蓋上）
⑤最後＋一点葱和薑絲

CHECK-POINT
※②的分量是
一杯水
半杯日本醤油
少許酢（建意用日本寿司甘酢）
5分一杯酒（白酒或日本酒）
少許糖

點擊看大圖:イサキしょう油.jpg

筏仔離線

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7樓發表於: 2005-12-08

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鶏魚刺身
正呀

屈離線

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8樓發表於: 2005-12-08

只看該作者小中大

去南油釣到雞雞都係用黎做刺生多

http://hk.myblog.yahoo.com/elliswatt

小魚魚 離線

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9樓發表於: 2005-12-08

只看該作者小中大

好想食呀

原來係呢個世界上, 真係有D人會"佛口蛇心", 小心, 小心

barry 離線

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10樓發表於: 2005-12-09

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点解过日我钓甘多条你都唔整我吃啊/？/

<img src="http://www.fishingmacau.com/logo/barry.jpg">
可以的话:执我之竿@握女之手@与瑜皆老!!

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11樓發表於: 2005-12-09

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你个D甘细条!

钓鱼必中 離線

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12樓發表於: 2005-12-10

只看該作者小中大

果D甘好食的东西？我为什么未听你讲过的啊？
星期天我钓，你做出来比我试下啦！！！！！！！

不求同人比,但求超越自己。

甲骨文 離線

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13樓發表於: 2005-12-10

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是不是只有南油才有鶏魚？？

西子钓鱼联盟QQ群已经成立！欢迎各位高手加入交流！
西子钓鱼会QQ群号：14298104
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14樓發表於: 2005-12-12

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不是的、水深的地方比較多D大型鶏

我在西貢火石州船釣試過４個人釣到過百条、、最大個条有差不多２斤幾、、、

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