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主題 : 葡式薑蔥魚柳
1魚 離線
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樓主  發表於: 2014-01-08   

葡式薑蔥魚柳

只要是少骨的魚都可以,今天用日前彭佳嶼釣的雙帶鰺(拉侖),用魚肚部分。
1.先將魚退冰,沖洗乾淨,切小塊。
2.用鑊先倒入一飯碗量清水,加一湯匙米酒,水滾後放入魚塊川盪一下,撈起涼乾備用。
3.用一個湯碗,打開一隻雞蛋,只要蛋黃,蛋白倒進另一小碗備用,加入半茶匙雞粉,用筷子把蛋黃和雞粉攪拌,把魚塊倒入碗裡輕輕混和,然後再燒紅鑊,加入半湯匙油,把魚倒入煎香,再撈起備用。
4.倒一湯匙油,火紅後加入薑片,蒜頭,炒香後倒入魚塊,加清水一碗,蓋好鑊蓋,慢火煮五分鐘,然後把蛋白,和兩條切成兩吋長的蔥倒進鑊中,炒兩下就可以上碟烹用。
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來自澳門..流浪台灣..玩陶維生..弄漁作樂
忍者引魚 離線
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1樓  發表於: 2014-01-08   
好吃嗎,


沉着應戰,堅持到底
Sam_Sam 離線
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2樓  發表於: 2014-01-08   
酸嘅
leonleo 離線
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3樓  發表於: 2014-01-08   
可以开饭未呀?     
龜到傻,龜到癲,龜到坐喺礁石邊!
3901 離線
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4樓  發表於: 2014-01-08   
睇唔到點樣"葡式"法?   
亞枝 離線
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5樓  發表於: 2014-01-09   
賣相吾得
http://www.fishingmacau.com/bbs2/read.php?tid=43361
看海 離線
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6樓  發表於: 2014-01-09   
引用
引用第  5  樓  亞枝  於  

2014-01-09 01:18
   發表的  :

賣相吾得   


ymtchris 離線
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7樓  發表於: 2014-01-09   
都係果句啦, 賣相欠奉, 食慾不大呀......   
未釣過粗嘢!!!!!!!!
做人要圓滑, 不一定要蠱惑!!!!!!
做人要正直, 說話唔一定要硬直!!!!!!!!

庸人自困, 杞人憂天
悲情釣手 離線
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8樓  發表於: 2014-01-09   
似中式多D
1魚 離線
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9樓  發表於: 2014-01-09   
引用
引用第  4  樓  3901  於  

2014-01-08 23:50
   發表的  :

睇唔到點樣"葡式"法?     

加左葡式兩個字好似好食好多

來自澳門..流浪台灣..玩陶維生..弄漁作樂
1魚 離線
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10樓  發表於: 2014-01-09   
引用
引用第  7  樓  ymtchris  於  

2014-01-09 09:28
   發表的  :

都係果句啦, 賣相欠奉, 食慾不大呀......     

但係好好食喎

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开心笑 離線
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11樓  發表於: 2014-01-09   
  


   OK啦~~   
开心笑+++有鱼钓
viva 離線
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13樓  發表於: 2014-01-10   
    
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