百 花 鱸
名稱：
香港： 百花鱸/鱸魚 中國： 花鱸 台灣： 日本真鱸
百花鱸是香港最常見的鱸魚，灰白身淺啡背，背上及背鰭有黑斑點 ，體長及側扁，口大，前鰓蓋後緣呈鋸齒狀，下部具三枚尖刺，主鰓蓋具兩枚尖刺。背鰭連續，鰭刺及鰭刺有大骨刺狀，黑色尾鰭成B形。
它們多居於鹹淡水交界，日間多伏於深海底，晚間上面追吃小魚。所以夜水是最有機會釣到它們。本地鱸全年有釣，外來的要等到十一二月 ，它們多是由珠海避寒而來，入冬後可以在西水釣得它們。
它們多以小魚及生蝦為食，是面流魚即在中上水層覓食及生活，由於本地海域多浮油在海面，所以鱸魚經常有火水味。
釣法可用浮波釣用生蝦餌，假餌拖釣，手絲及投釣用魚及生蝦。手絲釣火水鱸可問亞澳。此外，要帶備窗簾繩勾，否則中大魚難上水。
食法可以用有孔碟隔水蒸法，讓油流下鑊中。如此可減低火水味。食時不吃背部及尾。如果要知二人吃鱸法，便要問下小霜霜。
出現地區：
馬灣、大澳、分流、喜靈州、西環、西灣河、西隧、鯉魚門、青衣、紅磡、城門河、馬料水及船灣水塘，及各碼頭底及橦柱位
釣餌：
可用鱭魚、大生蝦及假餌。
釣法：
紅白浮波用大生蝦餌
魚形假餌拖釣
磯釣用南極蝦作餌
死鱭魚投釣
生鱭魚拖釣
手絲用大生蝦餌
青 鱸
名稱：
香港： 青鱸 中國： 台灣：
青鱸不是青色，體深灰腹白帶幾點白星在側身，有黑色背鰭及尾鰭。口較百花鱸細，哈哈熊最喜歡的魚類！是外來的養殖魚，這幾年因大量放生而港海內青鱸量大增，是雜食性魚類。它們 聚於是魚排下，性惡。見食物便搶的魚，走水力強。
它們是群居性的，它們有很大魚腥味，海的較養的食味較佳，可用來打火窩，或煎炸來吃。
出現地區：
蒲台、香港仔、長州、長沙、赤州、火石州、橫欄、南丫
釣餌：
可用南極蝦及蝦仁。
釣法：
紅白浮波用大生蝦餌
魚形假餌拖釣
磯釣用南極蝦作餌
生鱭魚拖釣
死鱭魚投釣
手絲用大生蝦餌
星 鱸
名稱：
香港： 星鱸/點鱸 中國： 紅鼓/蒙古鱸 台灣：
星鱸是黃金色身體長及側扁，腹白，尾鰭前有一黑點，所以叫點鱸，背鰭灰黑，尾鰭灰黑邊緣帶天藍，胸及腹鰭黃色，是以上二種鱸外，另一種港海內經常釣得的鱸魚。
星鱸是是近來放生最多的鱸，它們是群居性的，吃很多食物，只要出現，近海魚類多給它們吃光，或避到較遠海域，它們有很大魚腥味，海的較養的食味較佳，可用來打火窩，或煎炸來吃。
出現地區：
蒲台、長州、長沙、馬灣、火石州、橫欄、南丫、維多利亞港
釣餌：
可用南極蝦及蝦仁。
釣法：
紅白浮波用大生蝦餌
魚形假餌拖釣
磯釣用南極蝦作餌
生鱭魚拖釣
死鱭魚投釣
手絲用大生蝦餌
