(1)買一份100元台幣(約24元葡幣)的明蝦,重量約500克.
(2)剝殼後用4份之1茶匙的鹽攪拌均勻
(3)用報紙放在盤子上面,再舖上全隻蝦肉,放入雪櫃(冰箱)的一般冷凍位置(不是冰格內),讓報紙吸收蝦肉的水份備用.
(4)大約24小時之後取出蝦肉,用剪刀將每一只蝦剪成約三小塊,然後倒入半瓶南極蝦精攪拌均勻.
(5)將500克份量的蝦分成兩份,各用小盒子盛裝好,留一份下次使用,因為通常這數量足夠釣兩個潮水,而南極蝦精亦同時保存在雪櫃內(不是冰格內),醃一天後再放置冰格裡,等於說一瓶可以製成釣四次的量.