假蛋製造過程
黑心食品已經猖獗到了人人自危、吃什麼都要擔心中招的地步。
步驟 1調製原料
將海藻酸納、食用明膠等7 種化學材料混水，調勻成凝膠狀，即為 蛋清原料，再取同樣材料加入黃色色素，成為蛋黃原料。
步驟2 製作蛋黃
將蛋黃原料倒入模具至 2∕3 滿，放進以氯化鈣調成的神仙水中，輕晃模具，蛋黃出現薄
膜就宣告完成。
將蛋黃在神仙水中靜置 1小時定型，再取出沖洗晾乾備用。
步驟3 假蛋成型
在模具中倒入1/3蛋清原料，先像包粽子一樣放進蛋黃，再倒入蛋 清，放進神仙水中輕晃，
1粒無殼雞蛋便緩緩浮現。將裸蛋定型1小時，以清水沖洗後晾乾，準備上殼。
步驟4 粉墨登場
用縫衣線穿過雞蛋，浸入以蜜蠟、碳酸鈣等調製成的蛋殼溶液中，反覆數次，待外殼稍微風乾後，
浸入冷水中抽線定型，至此，假雞 蛋已穿上外衣，大功告成。
