(1)皮蛋:一般製造商在製作皮蛋時,常添加定量的鉛,我們若經常食用, 會引起
鉛中
毒。同時,還會造成身體內鈣質的流失。
(2)臭豆腐:臭豆腐在發酵過程中,極易被微生物汙染,同時又會揮發大量
鹽基氮,以及硫
化氫等;這些都是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。
(3)味精:每人每日對味精的攝取量,以不超過六公克為原則,多則有害無益。
(4)菠菜:菠菜營養豐富,但因含有草酸,致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合,而被排出體
外,而引起人體鋅與鈣的缺乏。
(5)豬肝:一公斤的豬肝,其含膽固醇高達四百毫克以上,而一個人若攝入過多的膽固醇,
會導致動脈硬化。
(6)烤肉:由於烤肉在燻烤過程中,會產生如「苯」等有害物質,是 誘發癌的因子。
(7)醃菜:醃菜若製作不得法,菜內隱藏致癌物,並含硝酸胺,久吃因而致病。
(8)油條︰油條中的明礬,是含鋁的無機物,不可經常食用。
