今天要介紹的這道炸雞翅，是參考我最愛的食譜網站「窮留學生懶人食譜」裡的不用洗不用切不用油不用鍋子的香酥雞腿作法，這道菜不用洗、不用切、不需要在廚房顧爐火、不用翻面，只要把雞腿和沾粉丟進塑膠袋再取出放烤箱就好。超讚的啦!
德國的廚房抽風機不是必備品，就算有也無法有效率的處理中國菜的油煙，因此凡是要炸的食譜都變成了我的禁忌。感謝窮留學生懶人食譜介紹的這道菜，簡單、健康又可以滿足我想吃炸雞的口慾，為此我還從台灣帶來站長推薦的「真好家炸排粉」，真的一極讚啦!住在國外的賢妻良母們，讓我們一起來創造無油煙的環境吧!
材料：
雞腿（愛吃幾隻就放幾隻）
麵包粉或炸雞粉
胡椒粉少許
鹽巴少許
乾淨塑膠袋一個
鋁箔紙
做法：
1. 在塑膠袋中放入炸雞粉(或麵包粉+胡椒粉+鹽巴)，搖勻後放入雞腿沾粉。（為使雞腿充分入味，最好讓雞腿沾粉幾小時後再烤）
2. 將雞腿從塑膠袋中取出，放在烤架上以250度高溫烤20-25分鐘就有金黃色的香酥雞腿囉。
說明：
※ 如果沒有烤架，可將鋁箔紙輕輕折成像長枕頭一樣鬆鬆的圓柱體（不需要折得太緊密），給沾好粉的雞腿當「枕頭」，這樣雞腿就不會浸到油而會有酥酥的口感囉。
※用一個塑膠袋就可以輕輕鬆鬆的沾粉了，更懶一點的話，烤好後直接把鋁箔紙放在盤子上吃，完全不需要洗手洗碗，從「生活智慧王」看來的妙方，挖哈哈哈。
※其實雞皮本身就有足夠的油脂可以將雞腿上的沾粉烤得金黃酥脆，所以只要避免雞腿不被滴下來的油脂浸到，就可以做出和油炸一樣的酥脆效果。低油又好吃喔。
※如果買到那種已經含有鹽和胡椒的炸雞粉就不用再放鹽巴了。推薦真好家炸雞粉，很讚！
※英國人認為雞腿肉是不健康的紅肉，所以雞腿在英國超市遠比雞胸肉便宜許多，拜英國人所賜，開始努力開發許多雞腿料理。這次買了10隻NT49元的冷凍雞腿，真是便宜又好吃、懶到最高點的懶人料理啊。其他烤雞腿食譜：甘草雞、壽喜燒醬烤雞腿、紅麴烤雞腿、迷迭香優格烤雞腿。
※用大烤箱不需要翻面，若用小烤箱的話，因為距離熱源太近，記得要翻面免得烤焦囉。從塑膠袋取出雞腿以前記得先拍一拍雞腿讓多餘的粉掉落，才不會烤熟後雞皮上還留著一堆粉喔！
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【KF實驗心得】
1. 使用真好家炸排粉，不需要再放其他調味料就一極棒囉!
2. 雞翅洗淨後直接沾粉的效果不是很好，建議先在雞翅上先沾裹蛋液後再沾粉，可增強炸雞粉的附著力。
[ 此貼被小小強在2006-08-08 20:51重新編輯 ]
